Pokrmy

Ayam bakar - Smažené kuře

Ayam goreng - Pečené kuře

Babi gulin - Vepřové po balijsku

Bakmi goreng - Smažené nudle se zeleninou a masem

Bakso - Polévka s knedlíčky

Botok daging sapi - Pálivé mleté hovězí maso s tofu, tempehem a kokosovým mlékem

Cap cay - Smažená zeleninová směs

Es campur - Ovocný salát s ledovou tříští

Fu yung hai - Omeleta s plody moře

Gado-gado - Dušená zelenina s ostrou burákovou omáčkou

Ikan bakar - Pečená ryba

Ikan mas - Kapr

Krupuk - Rýžové nebo kasavové sušenky, obvykle s příchutí krevet

Kue tiaw - Singapurská smažená směs s plochými rýžovými nudlemi a masem

Lalapan - Syrová zelenina se sambalem

Lawar - balijská pasta ze syrového masa; na Maluku se tak jmenují jedlí mořští červi

Lontong - Dušená rýže zabalená do palmového listu

Lumpia - Jarní závitky

Murtabak - Těstová placka, obvykle plněná masem

Nasi ayam - Vařená rýže s kuřecím masem

Nasi campur - Vařená rýže s trochou zeleniny, masem, rybami, někdy vejci

Nasi goreng - Smažená rýže

Nasi gudeg - Rýžové karí s chlebovníkem (jackfruit) a kokosovým mlékem

Nasi putih - Obyčejná vařená rýže

Nasi rames - Rýže s různými zeleninovými a masovými přílohami

Nasi rawon - Rýže s masem a sójou

Nasi soto ayam - Slepičí polévka s rýží

Pisang goreng - Smažené banány

Rendang - Karí z pečeného hovězího masa a kokosového mléka

Rijstaffel -  Holandsko-indonéská specialita sestávající ze šesti chodů s masem, rybami a zeleninou a s rýží

Rujak - Velmi pálivý ovocný salát

Rujak petis - Ovoce a zelenina v ostré omáčce z arašídů a krevet

Tahu goreng telur - Omeleta z tofu

Sate - Masové nebo rybí kebab s ostrou burákovou omáčkou

Soto ayam - Slepičí polévka

Soto daging - Hovězí polévka

Soto makassar - Polévka z buvolích drobů

Sayur bening - Polévka se špenátem a kukuřicí

Sayur lodeh - Zeleninová polévka s kokosovým mlékem

Urap-urap / urap timum - Zelenina s kokosem a chilli

 

Čerpáno z Bali & Lombok Rough Guides