Chaluhy jsou zdrojem dvou dobře zpeněžitelných látek - agaru, rostlinného gelu, jenž se používá v kuchyni, a karagénu pro výrobu kosmetických přípravků i potravin. Chaluhy nejlépe rostou v mořské vodě v místech chráněných útesy, kde nedochází k jejich omílání příbojem, ale stále jimi proudí čerstvá voda. Teplota nesmí být příliš vysoká, slanost stále stejná a i při odlivu musí být mořské řasy neustále pod vodou. k "pěstování" chaluh se používá jednoduchých bambusových rámů ovinutých pletivem.
Farmáři připevní kousíčky chaluh k pletivu a dlouhé výhonky pak sklízejí každé dva týdny. Chaluhy se suší (8 kg mokrých chaluh seschne na 1 kg) a lisují do žoků.
Chaluhy (jak zelené kotoni, tak červené pinsuny) se pěstují ve velkém na ostrovech Nusa Penida, Nusa Lembongan a Nusa Ceningan, dále na pláži Geger v jižním Bali a na některých místech na Lomboku. Farmáři vydělávají poměrně slušné peníze, kolem 200 000 rupií, což je podstatně více než těch průměrných 50 000, které lze vydělat tradiční výrobou soli.
Čerpáno z Bali & Lombok Rough Guides