Smaragdově zelené rýžové terasy neboli sawah jsou jedním z nejpozoruhodnějších výjevů z Bali a uvidíte je téměř všude - rozprostírají se na úpatích hor, padají do hlubokých říčních údolí a obklopují vesnice. Úrodná sopečná půda, dostatek slunečního svitu a pravidelné srážky vytvářejí ideální podmínky pro pěstování a umožňují sklizeň nejméně dvakrát ročně. Letitý systém zavlažování subak zaručuje, že si budou sousedé pomáhat, kdykoli to bude možné. Duchovní pomoc může zajistit také bohyně rýže, Déví Šrí, které se dvoří v mnoha rituálech a je uctívána v malých svatyních na každém kousku sawahu. Pěstování rýže je náročná a vyčerpávající práce a na Bali je téměř výhradně vykonávána manuálně, od pečlivé výsadby sazenic po sklizeň a údržbu rýžových políček. Zaplavená pole jsou zorána buvoly, v některých oblastech traktory, a ptáci se odhánějí zvonkohrou, řadou plandavých igelitek, neobvyklými bambusovými konstrukcemi a příležitostně i úhoři či žábami, které hledají malí kluci. Rýže se může sklízet po pěti měsících od vysazení, na pastvu se potom vyženou kachny, aby půdu zúrodnily, spolykaly všechen škodlivý hmyz a půda byla připravena pro nový cyklus.
Čerpáno z Bali & Lombok Rough Guides